Франшиза Рис и Море — честный разбор экономики, рисков и подводных камней Осторожно мошенники
Франшиза Рис и Море — честный разбор экономики, рисков и подводных камней
СОДЕРЖАНИЕ
Что продаёт франшиза на самом деле
Реальные вложения — где цифры могут вырасти
Обещанная прибыль — что вызывает вопросы
История с оборотом 3,5 млн — насколько это показатель
Где инвестор рискует больше всего
Слабые места модели доставки суши
Окупаемость 13 месяцев — реально или маркетинг
Что не договаривают про рынок доставки еды
Кому франшиза может подойти, а кому нет
Итоговый вывод
Что продаёт франшиза на самом деле
Если убрать маркетинговые слова про «премиум» и «уникальные рецепты», по сути продаётся:
бренд доставки суши
технологические карты
инструкции по запуску кухни
CRM и сайт
помощь при открытии
стандарты работы
То есть это не уникальный продукт. Это обычная модель доставки еды под брендом.
Ключевой вопрос — окупится ли она.
Реальные вложения — где цифры могут вырасти
В презентации:
инвестиции от 3,17 млн
паушальный взнос от 370 тыс
возможно до 4,87 млн с роботизацией
Но реальность ресторанного бизнеса почти всегда дороже.
Что часто недооценивают:
аренда в нормальной локации
ремонт под требования
согласования и разрешения
вентиляция и кухня
оборудование дороже сметы
кассовые разрывы первые месяцы
реклама на старте
текучка персонала
списания продуктов
Практика рынка: итоговый бюджет часто выше на 20–40%.
Обещанная прибыль — что вызывает вопросы
Они заявляют:
оборот 3,8 млн
прибыль 725 тыс
средний чек 3000 руб
Теперь смотрим трезво.
Средний чек 3000 рублей — очень высокий
Для доставки суши это уровень премиум-сегмента. Такой чек возможен только при:
сильном бренде
дорогом районе
постоянной базе клиентов
высокой лояльности
Новому заведению добиться этого сложно.
Прибыль 725 тыс при таких оборотах — оптимистично
В доставке еды обычно съедают прибыль:
реклама агрегаторов
комиссии сервисов доставки
списания продуктов
персонал кухни
аренда
конкуренция ценами
Маржа в реальности часто ниже.
История с оборотом 3,5 млн — насколько это показатель
Пример Минска подаётся как доказательство успеха.
Но один кейс — не статистика.
Что неизвестно:
сколько вложили в рекламу
какие были скидки
сколько ушло на запуск
какой район
был ли уже известен бренд
какая прибыль, а не оборот
В франчайзинге часто показывают лучший пример, а не средний.
Где инвестор рискует больше всего
Высокая конкуренция рынка
Доставка суши — один из самых перегретых рынков.
В каждом городе уже есть:
локальные кухни
федеральные сети
агрегаторы еды
тёмные кухни без зала
Конкурировать сложно.
Сильная зависимость от аренды
70 м² на хорошей локации = дорогая аренда.
Если поток слабый — бизнес начинает «съедать» сам себя.
Персонал — постоянная боль
повара уходят
качество скачет
обучение стоит денег
текучка высокая
Это нормальная реальность общепита.
Списания и качество продуктов
Морепродукты — дорогой и скоропортящийся товар.
Любая ошибка — прямой убыток.
Слабые места модели доставки суши
высокая зависимость от рекламы
зависимость от отзывов клиентов
ценовая конкуренция
нестабильный спрос
высокая нагрузка на операционку
контроль качества сложный
Это не пассивный бизнес. Это ежедневная работа.
Окупаемость 13 месяцев — реально или маркетинг
Окупаемость возможна только если совпадёт всё:
сильная локация
хороший управляющий
стабильный поток клиентов
низкая аренда
отсутствие сильных конкурентов
высокая загрузка кухни
На практике общепит часто окупается дольше.
Что не договаривают про рынок доставки еды
Рынок растёт — да.
Но вместе с ним растут:
конкуренция
стоимость рекламы
ожидания клиентов
расходы на логистику
стоимость продуктов
Рост рынка не гарантирует прибыль.
Кому франшиза может подойти
предпринимателям с опытом общепита
тем, кто готов работать операционно каждый день
инвесторам с финансовой подушкой
тем, кто понимает риски ресторанного бизнеса
Кому может быть сложно
новичкам без опыта
тем, кто ждёт «пассивный доход»
инвесторам с последними деньгами
тем, кто рассчитывает на быстрые деньги
Франшиза «Рис и Море» — это не лёгкий заработок и не автоматический бизнес. Это обычный ресторанный проект с:
высокой конкуренцией
серьёзными вложениями
зависимостью от аренды и персонала
неопределённой окупаемостью
операционными рисками каждый день
Рекламные цифры выглядят красиво, но перед вложениями нужно очень внимательно считать экономику и учитывать реальные условия рынка.
get newsletter